Bejelentkezés  \/ 
x
vagy
 Use Facebook account  Use Google account
x
2019. augusztus 21. Szerda  Ma Sámuel és Hajna napja van.  

Kakaók, csokik: édes mérgek?

Hernando Cortez igen finomnak találta Motezuma azték császár ivó-csokoládéját, bár a spanyol krónikások szerint az első főzött kakaóital nem ízlett a hódítóknak. Cortez azonban cseppet sem fanyalgott, amikor megitta a vaníliával, fűszerekkel és mézzel ízesített italt. Különösen örült, amikor azt is elárulták, hogy növeli a férfias erőket.
12 jún. 2009 0 comment  

Azték legendák szerint a kakaó egyenesen a paradicsomból származik és elkészítésének módját maga az isten tanította meg számukra. Italukat „sokolatl”-nak vagyis „keserű víznek” nevezték. A megpörkölt magokat kukoricaliszttel, vízzel, vaníliával és mézzel keverték el.Cortez ezek után a spanyol király figyelmébe ajánlotta a kakaóbabot, ami ezzel elindult hódító útjára.

Cortez kíváló sejtése a kakaóval kapcsolatban beigazolódott, ezért különböző Dél-Amerika közeli szigeteken kakaóbab ültetvényeket alapított. Az első ismert ültetvényt a Yucatan félszigeten hozták létre.

Az indiánok nem csak fogyasztották a kakaóbabot, de pénzként is ez szolgált számukra. Kolombusz Kristóf is így találkozott a kakaóval, pénz formájában. Ő nem is igen jutott ennél közelebbi ismeretségbe, mivel az általa hozott kakaóbaboknál lényegesen nagyobb figyelmet szentelt a király a többi kincsnek. Mexikóban még a 16. században is a kakaóbab volt a pénzgazdálkodás alapja. Az ide küldött szerzetesek és apácák alakították át a kakaó fűszerezését úgy, hogy az lassan megfelelt az európai ízlésnek.

A spanyoloktól először a Vatikánba került, ahol a pápát annyira elbűvölte, hogy engedélyezte a csokoládé ivását böjt napokon. Majd innen egész Olaszországot meghódította. Ekkor kezdett divattá válni a csokoládé és a 18-19 századra már egész Európát meghódította.

Akkor alakultak meg a nagy és híres csokoládé manufaktúrák. Néhányuk évszázadokon át őrizte a családi recepteket. Így váltak híressé a Holland és a Svájci csokoládék.Lassan a gazdagság és a luxus szimbólumává vált. Ezek után a tudósok is nagyobb figyelmet szenteltek neki. Mára tudjuk, hogy serkentő hatása mellett a kakaóban sok a vas a B1 és a B2-vitamin, a kálium, a foszfor a magnézium a kálcium, valamint serkenti az endorfin, a boldogsághormon kiválasztását. Mindez oda vezetett, hogy mostanra mindenhol elérhető, megamennyiségekben ömlik a piacra a csokoládé. Ennek azonban nagy ára van. És ezt az árat, mi fizetjük meg, ráadásul nem is teljesen pénzben.

infoMa már szinte mindenki tudja, vagy legalább is sejti, hogy valami nem stimmel a csokoládék, kakaóporok körül. Bár csak kevesen tudják a szomorú igazságot, mégis sokszor hallom: „Ez már nem olyan ízű, mint gyerekkoromban, régen sokkal finomabb volt. Mintha minden kezdené elveszíteni az ízét.” Ez ugyan valóban így van, de nem kellene belenyugodnunk. Lehetne másként.

Mégsem ez a tény a legelszomorítóbb a kakaó körül.



A kakaó ültetvényeken sokszor gyermekrabszolgák dolgoznak, 10- 14 év körüliek, akiknek legnagyobb részét elrabolják Maliból és környékéről, ahol az utcán koldulnak. Könnyedén elcsábítják őket némi kis pénz reményében bármelyik ültetvényre, csakhogy a gyermekeket ezek után fogva tartják, éheztetik, napi tizennégy órát dolgoztatják. Csak kevesen élik meg a tizenhat éves kort. Egyesek a mérgező permetekbe, növényvédőszerekbe halnak bele, mások egyszerűen éhen halnak. Sokukat agyonverik. A legalacsonyabb becslések szerint is évi 700 ezer gyermek és nő válik áldozatává az emberkereskedelemnek. Mi pedig minden egyes megvásárolt csokoládéval támogatjuk ezt a modern rabszolgapiacot.


Erre is áldozunk...Sajnos amíg a helyi kormányzatok a profit reményében hajlandók szemet hunyni, addig csak a magunk módján bojkottálhatjuk a gyermekek bántalmazását és kisemmizését, azzal, ha nem veszünk meg olyan csokoládét, amire nincsen ráírva, hogy honnan származik és mi módon termelték. Ilyenek a Fair Trade termékek és bio kakaó gyártók. Ha tőlük vásárolunk, nem csak a gyermekeket védjük, hanem az esőerdőket is egyben, hiszen többé nem lesz szükség rá, hogy a kakaó ültetvények miatt egész erdőket irtsanak ki. Ráadásul a génmanipuláció ebben az élelmiszerben is különösen erősen jelen van. Ennek ellenére csak kevesen határoznak úgy, hogy bojkottálják azokat a csokoládékat és kakaóporokat, amelyek ezekről a helyekről származnak.


Akinek mindez még nem elég, az már puszta önzőségből se vegyen belőlük, hiszen rendkívül mérgezőek. A kakaóültetvényeken hatalmas mennyiségben használnak növényvédő szert, műtrágyát és vegyszert. Ezek nem csak a beleinket és szerveinket teszik tönkre pár év alatt, hanem az adott környezet növény és állatvilágát is.


De a már betakarított termést sem kímélik meg jobban. A kakaóbabot egy veszedelmes idegméreggel, methylbromid gázzal kezelik, hogy távol tartsák a rovarokat.


A csokoládéhoz elvileg szükségtelen szójalecitin is génmódosított szójából készül, ami beláthatatlan következményekkel van az emberi génállományra, csak ennek a ténynek a felismerése nem áll érdekében a gyártó cégeknek.


A gyártáskor felhasznált cukor sem kerüli el a vegyszeres beavatkozásokat. A tejporról már ne is beszéljünk, mert amit mi tejpornak nevezünk, annak körülbelül semennyi köze sincsen a tehénhez, ami már maga is inkább tech-hén.


Ha már tehát ehhez az élvezeti cikkhez nyúlunk, jól nézzük meg melyiket vesszük a szánkba. Az igazi csokoládé titka nem az adalékok hozzáadásában rejlik, hanem az elkészítés módjában. Csak pár összetevője van. Kakaóbabból nyert kakaó, kakaóvaj és bio nádcukor.


A bio kakaókban és csokoládékban nincsenek problémás adalékok, mint pálmazsír, mangóolaj, szójalecitin, amiktől a csoki krémesebb és olvadékonyabb érzést kelt a szájban. Ezek segítségével a gyártási idő pár órára rövidül, holott a csokoládé előállításához eredetileg több nap szükséges. Az alapanyagokat nem íztelenítik és szagtalanítják, mint a hagyományos csokik esetében, és mindezt követően nem keverik össze különféle aromákkal, hogy a kívánt ízt elérjék.


Nem árt tudnunk néhány apróságot, ha csokit vásárolunk. Ha a csoki keserű, az arra utal, hogy már látott kakaót és nem műanyagból van. Az igazi csokiban benne van az az anyag, amiért eredetileg elkezdték enni a kakaóbabot és ez a szeratonin nevű boldogsághormon, ami a hagyományos csokoládékban nyomokban sem lelhető fel, de hogy ne együk meg hiába, legalább károsítja a májat a benne lévő mérgeknek köszönhetően.


Alkalmanként kakaóversenyeket rendeznek, ahol a piac vezető kakaómárkái összemérhetik „tudásukat”. Egy ilyen teszt eredménye szerint, ami a német Ökoteszt Magazinban jelent meg 2008-ban, a biokakaók messze felülmúlják az egyébként híres kakaómárkákat, mint a Chocoquick, Suchard, Nesquik. Azonkívül, hogy ezek a márkák csúfosan leszerepeltek minőségüket és ízhatásukat tekintve, egy valamiben valóban jobbak voltak, mint a bio kakaó gyártó cégek márkái: gyorsabban oldódtak, hála az egyébként tiltott adalékanyagoknak.


A lista vezetői, a legfinomabb bio kakaók: Alnatura, BioCocoba, Macao, Naturata, Rapunzel stb.

További információ

Ha csokit vásárolunk, ne feledjük, hogy sokkal többről van szó, mint egy kis élvezetről. Legyünk tudatosak, körültekintőek, olvassuk el a címkén az összetevőket és fogjunk gyanút, ha E-számokkal van tele. Figyeljünk rá, hogy a csokira rá van-e írva: Fair Trade, mert ez esetben nem rabszolga gyermekek gyártották saját vérükkel azt, amit a szánkba teszünk és elszopogatunk. Mind szeretjük a csokoládét: a belgák krémesen, az angolok mentolosan, a németek töltelékkel, az olaszok szerelmesen a magyarok mogyoróval.


Mégis jusson eszünkbe a régi mondás: „A kevesebb több.”


Jó étvágyat!


Új hozzászólás

Edzés, támogatás

A terepsport.hu a X2S TEAM multisport csapattal és edzőivel várja a felkészüléssel, edzéssekkel kapcsolatos kérdéseket. Csapat vagy személyi edzéseken is állunk az érdeklődök rendelkezésére.

Életmód tanácsok

Szakembereink a legtöbb életmód témában rövid időn belül választ tudnak adni. Elsősorban a természetgyógyászattal kapcsolatosan, de tagjaink között orvosok is várják a kérdéseket.

Táborok, csapat

A terepsportok legaktívabb és legeredményesebb magyar csapata a X2S TEAM. Tagjai közé várja azokat, akiknek a kalandok és a kihívások az élet mindennapos részei.

Kapcsolatok

Aktív kapcsolataink vannak a hazai és nemzetközi szervezetekkel, versenyrendezőkkel, így szinte bármilyen sporttal, versennyel kapcsolatos kérdésben nagy valószínűséggel tudunk segíteni.

Top Tweets

Szerdán indulunk egy újabb kalandra... https://t.co/Y60bgmts5F
Nyáry Krisztián kultúrtörténeti írása, ami kapcsolódik a mai naphoz is. Meg amúgy a magyar lelkülethez is. Remélem… https://t.co/jHqcMNGT0p
Ejha 🏆💪💡 https://t.co/eUQnTzVkD4

Maradjunk kapcsolatban!

Budapest, Solymár
T: +36 30 48 88 261
T: +36 70 70 84 474

X2S TEAM - terepsport felsőfokon

Magyarország legeredményesebb terepsport csapata a X2S TEAM

2005 óta 100+ bajnoki címet érdemeltek ki a sportolók, 2000+ eseményen vettek részt, a kiemelt médiamegjelenések száma 200+ (TV, magazinok, rádió interjúk) és a csapat 50+ rendezvényt szervezett.

Legyál Te is tagja ennek a közösségnek!

Amiért érdemes belépned a csapatba:

  • közös edzések, versenyek itthon és külföldön
  • egyedi megjelenés, csapatmez
  • váráslási kedvezmények
  • máshol nem megtalálható MULTISPORT érzés

Itt jelentkezhetsz, érdeklődhetsz duplanyil

Hivatalos

A www.terepsport.hu weboldal hivatalos tartalma.

 

Hivatalos

Oldaltérkép


 

Ars poetica

Rólunk

 

Ez a weboldal sütiket (cookie-kat) használ a jobb felhasználói élmény érdekében. Az oldal használatával elfogadod a sütik használatával kapcsolatos irányelveket.

(Az EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS 2016/679 RENDELETE szerint)