Az antibiotikumok és
más, mikróbák elleni szerek használata az élelmi láncban hozzájárul a
rezisztens baktériumok szaporodásához, melyek az ételekkel átjuthatnak
az emberekbe - közölte az Európai Unió élelmiszerhatósága. A rezisztencia növekvő aggodalmat kelt, mivel az antibiotikumok egyre kevésbé hatékonyak a fertőzések elleni küzdelemben - áll az Európai Élelmiszerbiztonsági Hivatal (EFSA) nyilatkozatában. Ez egybeesik az állatoknál tapasztalt rezisztencia egyre gyakoribbá válásával a hivatal által megbízott szakértői csoport előzetes jelentése szerint.
Szigorítani kellene a higiéniai ellenőrzéseket az élelmi lánc minden egyes pontján, az állatorvoslásban felhasznált gyógyszerektől az élelmiszerek előállítási folyamatáig, hogy megelőzhető legyen az antimikrobális rezisztencia kifejlődése és terjedése - hangsúlyozta az EFSA nyilatkozata. Rezisztens baktériumokat legnagyobb mértékben a szárnyasok húsában, a tojásokban, a disznó- és marhahúsokban, valamint a friss salátákban találtak.
A szakértők úgy találták, hogy ezek a rezisztens baktériumokat hordozó állatokból származó mikróbák közvetlenül átjuthatnak a szennyezett ételekből az emberbe. A rezisztens baktériumok emberbe átkerülésének másik útja lehet olyan nyers élelmiszerek fogyasztása, melyek olyan területről származnak, ahol szennyvizet is tartalmazott az öntözővíz.
Az állati és növényi eredetű élelmiszerek egyaránt szennyeződhetnek rezisztens baktériumokkal az előkészítés során is. A pármai székhelyű EFSA további kutatásokat tart szükségesnek az antimikrobiális hatóanyagok élelmi láncban való használata és a rezisztens baktériumok emberbe való átjutása közti kapcsolatról. Az előzetes jelentésről május 27-ig tart a konzultáció.
